طبیعت : سرد
نام علمی : grape vinegar
پ
سركه انگور

آشنايي با خواص و مضرات سركه انگور

سرکه انگور : انگور یکی از میوه های محبوب و شناخته شده است که فراورده های زیادی از این میوه مفید و پرخاصیت استخراج می شود. کشمش، مویز، شیره انگور، آب انگور و سرکه انگور یا آبغوره از انواع فراورده های خوشمزه این میوه هستند.  سرکه انگور نیز یکی از پرطرفدارترین و پرخاصیت ترین فراورده‌های این میوه […]

سرکه انگور : انگور یکی از میوه های محبوب و شناخته شده است که فراورده های زیادی از این میوه مفید و پرخاصیت استخراج می شود.

کشمش، مویز، شیره انگور، آب انگور و سرکه انگور یا آبغوره از انواع فراورده های خوشمزه این میوه هستند.

 سرکه انگور نیز یکی از پرطرفدارترین و پرخاصیت ترین فراوردههای این میوه است که که به روش خانگی و صنعتی تهیه میشود

طبع این سرکه سرد و خشک است.

استفاده از آن در تهیه انواع ترشی ‌ها، شورها و سالادهای فصل باعث خوشمزگی، طعم‌دهندگی، تحریک اشتها و ترشح بیشتر شیره گوارشی شده و هضم غذا را بهتر می ‌کند.

 در طب سنتی نیز از خواص این سرکه طبیعی برای درمان و معالجه بسیاری از اختلالات و امراض استفاده میشود

ارزش غذایی سرکه انگور

مواد موثر و ترکیبات موجود در سرکه تهیه شده از انگور شامل آهک یا کربنات کلسیم، اسید استیک، اسید مالیک، تارتارات اسید بطاس، انواع عناصر غذایی و ویتامین های مورد نیاز بدن است.

همچنین  غنی از پلی فنول ها (polyphenols) است. 

پنی فنول نوعی انتی اکسیدان قوی بوده که از بدن در برابر در برابر آسیب های ناشی از مولکول های رادیکال های آزاد محافظت کنند

خواص سرکه انگور

فوايد سركه براي پوست

سرکه و استفاده از آن در مواد آرایشی و نگهداری پوست قرنها است که استفاده می شود.

کنترل جوش های سر سیاه، برطرف کننده پوست های پوسته پوسته شده کنترل کننده خشکی مفرط زمستانی و برطرف کننده فرسودگی و خستگی بدن و همچنین کمک موثری به عنوان شوینده مو و برای زدودن شوره سر می باشد

تركيب سركه با عسل جهت خون مردگي پوست خوب است به صورت مالش.

برای پوست باید از مخلوط سرکه و آب استفاده کرد.

اندازه لازم محلول رقیق از یک قسمت سرکه و هشت قسمت آب تشکیل شده است.

اگر از سرکه سفید استفاده می کنید. چند قطره روغن گل سرخ یا عطر آن را برای رایحه خوش بعد از شستشو اضافه کنید.

برای کسانی که دارای پوست چرب هستند یا پوست آنها دارای جوش های سرسیاه است سرکه به عنوان مایع شستشو کاملاً مفید است.

 سرکه یکی از قدیمی ترین تمیز کننده های بدن ارزان و مفید است.

دوش سرکه سیب و یا سرکه انگور بسیار سودمند است.

نصف فنجان از آن را  به نیم لیتر آب اضافه کرده و بدن را شستشو دهید.

این شستشو نباید هر روز تکرار شد زیرا بدن به طور نرمال و طبیعی مواد چربی و اسیدی دارد.

مالیدن رسوب سرکه باعث معالجه كك و مک ، لک های بدن، کهیر موثر است

سرکه انگور حاوی عوامل ضد باکتری

یکی از شگفت‌انگیزترین حقایق درباره‌ی سرکه  این است

که این ماده‌ی غذایی پرخاصیت حاوی مقدار زیادی عوامل ضد باکتری است

و می‌توانند به طرز موثری با عفونت‌ها مبارزه کنند

فوايد سركه در ديابت

مصرف سرکه برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید است.

مصرف روزانه ۲۰ میلی لیتر سرکه (معادل ۲ قاشق غذاخوری) هم به تنهایی و هم به صورت مخلوط با غذاها موجب کاهش اندیس گلیسمی مواد غذایی کربوهیدرات دار می شود.

این اثر هم در افراد دیابتی و هم افراد غیر دیابتی دیده می شود.

کاهش اندیس گلیسمی موجب می شود تا افزایش قند در بدن به آهستگی انجام شود.

همچنين بر اساس تحقیقات به عمل آمده مصرف سرکه در ساعت های قبل از خواب، سطح قند خون را کاهش می دهد.

فوايد سركه انگور در سلامت دهان و دندان

سرکه طبیعی ناظم متابولیسم بدن می باشد، چون ترشح بزاق را زیاد می کند،

ترشح بزاق از نظر علم بیوشیمی، دارای مقدار زیادی مواد پروتئینی (آلبومین) است که غذا را بهتر حل و هضم می کند.

همچنین اختلاط سرکه با بزاق دهان، از دندانها در برابر فساد دفاع می کند.

سركه در رفع جرم دندان و التهاب لثه موثر است.

به منظور رفع بوی بد دهان و نیز سفیدی دندان‌ها، هفته‌ای یك بار دندان‌های خود را با مسواك آغشته به سركه مسواك بزنید.

همچنين شستشوی دهان با سرکه و گلاب، بوی بد دهان را از بین می‌برد.

اگر سرکه را با نمک مخلوط کنند و در دهانی که به دلیل کشیدن دندان خونریزی می‌کند، نگه دارند و چند بار این کار را تکرار کنند، خونریزی را قطع می‌کند

مبارزه علیه کم خونی

کم‌خونی به دلیل کمبود آهن ایجاد می‌شود؛

در این حالت، گلبول‌های قرمز خون به اندازه‌ی مورد نیاز بدن تولید نمی‌شوند.

همان‌طور که در مورد قبل گفته شد،‌ سرکه انگور قرمز می‌تواند با تولید گلبول‌های قرمز خون، به اندازه‌ي کافی، با کم خونی مبارزه کند.

مضرات سرکه انگور

در تهیه سرکه انگور به روش صنعتی، برای افزایش ماندگاری به آن نوعی ماده نگهدارنده سدیم دار اضافه میکنند.

در نتیجه این محصول در گروه مواد غذایی با سدیم مخفی است

و می تواند برای افراد مستعد افزایش فشار خون که از آن قصد استفاده دارویی دارند، خطرناک باشد.

مصرف سرکه انگور برای افراد پیر، افراد دارای مزاج سرد و خشک (سوداوی‌ها) و مبتلا به سرفه، درد مفاصل و ضعف دستگاه گوارش مضر است.

زیاده روی در مصرف این سرکه ، باعث ضعف بینایی، زردی رنگ چهره و بیماری‌های اعصاب می‌شود.

 همچنین افراط در مصرف آن بدن را لاغر و نیروی جنسی را ضعیف میکند.

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کلید مقابل را فعال کنید