طبیعت : سرد
نام علمی : Green bean
پ
لوبیا سبز

چند دلیل خوب برای خوردن لوبیا سبز

لوبیا سبز از سبزیجات کم کالری با فیبر فراوان است که به خانواده حبوبات تعلق داشته و بومی کشور پرو می باشد. تاکنون ۱۵۰ گونه مختلف از لوبیا سبز در اشکال و رنگ های مختلف از سبز تا بنفش شناخته شده است و قدمت آن به ۷ هزار سال پیش برمی گردد. ایسن لوبیا از […]

لوبیا سبز از سبزیجات کم کالری با فیبر فراوان است که به خانواده حبوبات تعلق داشته و بومی کشور پرو می باشد.

تاکنون ۱۵۰ گونه مختلف از لوبیا سبز در اشکال و رنگ های مختلف از سبز تا بنفش شناخته شده است

و قدمت آن به ۷ هزار سال پیش برمی گردد.

ایسن لوبیا از معدود مواد مغذی است که حتی با بخارپز کردن ارزش غذایی خود را به مقدار زیادی حفظ کرده

و دارای خواص زیادی برای قلب، چشم، معده، رحم و روده می باشد

و برای درمان یبوست، ناباروری، لاغری، دیابت، سرطان و ایدز مفید است.

محتوای غذایی آن شامل فیبر، ویتامین، مواد معدنی، و مقدار ناچیزی کربوهیدرات است.

هم‌چنین حاوی پروتئین، کلسیم، فیبر خوراکی، آهن و چند ماده‌ی مغذی ضروری دیگر است.

میزان آنتی‌اکسیدان این لوبیا شگفت‌آور است و حتی فواید قلبی عروقی نیز دارد.

لوبیا منبعی غنی برای چربی امگا۳ نیز هست. محتوای کاروتینوئید و فلاونوئید لوبیا سبز فواید ضدالتهابی دارد

طبع لوبیا سبز

طبع لوبیا سبز سرد است.

این لوبیا بسیار کم کالری بوده و چربی کمی دارد اما دارای مقادیر بالای فیبر می باشد.

این نوع لوبیا به عنوان منبع ویتامین های A، C، K، B6 و اسید فولیک و مواد معدنی از جمله کلسیم، سیلیکون، آهن، منگنز، پتاسیم و مس شناخته می شود.

این لوبیا را می توان به صورت خام در انواع سالاد و یا به صورت پخته در انواع خورش، پلو، کوکو و سوپ ها استفاده کرد.

ارزش غذایی لوبیا سبز

کالری : ۳۱
پروتئین : ۱٫۸ گرم
فیبر : ۳٫۴ گرم
چربی : ۰٫۱ گرم
کربوهیدرات : ۷ گرم

خواص لوبیا سبز

خواص لوبیا سبز برای کودکان و نوزادان

این لوبیا منبع غنی مواد مغذی مورد نیاز بدن کودکان از جمله فیبر، ویتامین ها و پروتئین است،

بینایی چشم کودکان را بهبود بخشیده و به دلیل محتوای روی به تقویت سیستم ایمنی و درمان سریع زخم و عفونت کودکان کمک می کند.

همچنین از آنفلوآنزا پیشگیری کرده و خطر چاقی در دوران کودکی را کاهش می دهد.

به همین دلیل مصرف منظم آن برای نوزادان و کودکان مفید است.

از آن جا که فیبر، ماده غذایی دیر هضم است توصیه می شود مصرف آن بعد از ۹ ماهگی آغاز شود.

مصرف این نوع لوبیا بصورت خام در نوزدان و کودکان با خطر جدی خونریزی معده همراه است.

خواص لوبیا سبز برای لاغری

لوبیا سبز از مواد غذایی بسیار کم کالری و فاقد چربی اشباع است

به طوری که ۱۰۰ گرم آن را تنها ۳۱ کالری دارد، از سوی دیگر منبع غنی فیبر است

که از رشد چربی های ناخواسته در بدن جلوگیری کرده و به کاهش وزن کمک می کند.

سالاد لاغری لوبیا سبز

برای پخت آن، مقداری لوبیا سبز را آب پز کرده و سپس بلافاصله داخل آب سرد بریزید

تا از بیش از حد پختن آن جلوگیری کرده و رنگ سبز آن حفظ شود،

سپس با مقداری آب لیمو، نعناع و روغن زیتون مخلوط و میل کنید.

لوبیا سبز استحکام استخوان‌ها را بالا می‌برد

نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که این گیاه حاوی سیلیسیوم است که تراکم استخوانی زنان (غیر یائسه) و مردها را افزایش می‌دهد.

در واقع استحکام استخوان‌ها را بالا می‌برد.

بدن سیلیسیوم موجود در این لوبیا را بهتر از سیلیسیوم موجود در مواد غذایی دیگر جذب می‌کند.

در نتیجه این ماده در خدمت نیازهای بدن قرار می‌گیرد به ویژه این که استحکام استخوان‌ها را بالا می‌برد.

لوبیا سبز برای دیابت

حبوباتی مانند لوبیا سبز که شاخص گلیسمی پایینی دارند برای پیشگیری و درمان دیابت و تنظیم سطح قند خون در افراد دیابتی مفید می باشند.

این نوع لوبیا حاوی فیبر و کروهیدرات بوده و جزو مواد غذایی کم گلیسیمی محسوب می شود

زیرا کربوهیدرات ها به آرامی در بدن آزاد شده و به از تغییر ناگهانی قند خون دیابتی ها جلوگیری می کنند.

مواد غذایی کم گلیسمی همچون لوبیا سبز تاثیر زیادی در کاهش حساسیت به انسولین داشته

و میزان قند خون، تری گلیسیرید و کلسترول بد خون در افراد دیابتی را کاهش می دهد.

نقرس

مقادیر بالای اسید فولیک موجود در آن به طور طبیعی اسید اوریک خون را کاهش داده

و برای پیشگیری و درمان بیماری نقرس مفید می باشد.

حفظ سلامت قلب

این حبوبات حاوی نشاسیته و فیبر فراوان است

که سندروم متابولیک در بدن را کنترل کرده و با کاهش خطر بروز بیماری های قلبی، سکته مغزی و دیابت به سلامت قلب کمک می کن

د به طوری که افرادی که چهار بار در هفته حبوباتی همچون این لوبیا مصرف می کنند

نسبت به کسانی که یک بار مصرف می کنند ۲۲ درصد کمتر به بیماری های قلبی دچار می شوند.

ویتامین K موجود در آن با خارج کردن کلسیم از خون مانع تشکیل پلاک ها و آهکی شدن رگ های خونی شده و خطر حمله قلبی را کاهش می دهد.

نفخ معده و دستگاه گوارش

این لوبیا حاوی مقادیر بالایی فیبر است که برای درمان مشکلات گوارشی از جمله نفخ معده،

یبوست، هموروئید یا بواسیر، بیماری ریفلاکس معده و سلامت دستگاه گوارش مفید می باشد

یکی از بهترین سبزیجات برای سلامت معده و دستگاه گوارش محسوب می شود.

مضرات

عوارض و مضرات لوبیا سبز

لکتین موجود در این لوبیا در مقادیر بالا می تواند سبب ایجاد انواع مشکلات گوارشی شود.

ممکن است در برخی افراد باعث واکنش های آلرژیک و حساسیت شوند.

مقادیر بالای ویتامین K موجود در آن ممکن است با دارو های ضد انعقاد خون خون مانند کومادین یا وارفارین تداخل دارویی ایجاد کند.

لوبیا سبز مقادیر بالایی اگزالات دارد و برای افراد مبتلا به بیماری‌ های کلیوی و کیسه صفرا مضر می باشد.

 

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کلید مقابل را فعال کنید