کلم بروکلی یکی از سبزیجات کلمی است ؛ این به کلم، کاهو، کلم پیچ، گل کلم و کلم بروکسل مرتبط است.
این سبزیجات به خاطر تاثیرات سلامتی مفید خود مشهور هستند
و گاهی اوقات به عنوان “سوپر سبزیجات” یاد می شوند.کلم بروکلی
بروکلی غنی از مواد مغذی زیادی است،
از جمله فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم.
بروکلی نیز حاوی پروتیین بیشتری نسبت به سایر سبزیجات است. بروکلی می تواند هم خام و هم پخته مصرف شود،
بروکلی خام حاوی تقریباً 90 % آب، 7 % کربوهیدرات و 3 درصد پروتیین و تقریباً بدون چربی است.
بروکلی کالری خیلی پایینی دارد و تنها 31 کالری برای هر فنجان تامین می کند.
بروکلی حاوی کربوهیدرات قابل هضم کمی است، اما مقدار مناسبی از فیبر را فراهم می کند.
فیبر، سلامت شکم را ترویج می دهد و ممکن است خطر بیماری های مختلف را کاهش دهد.
بروکلی حاوی پروتیین بیشتری نسبتت به سبزیجات است.
اما به دلیل محتوای بالای آب، مقدار پروتیینش نسبتاً کم است.
خواص
کلم بروکلی برای سلامت کبدی:
بروکلی می توانند عملکرد کبد را در سطح بهینه خود نگه دارند.
بیماری کبد چرب غیر الکلی را که به چربی اضافی مرتبط است و می تواند منجر به سرطان کبد و سیروز شود.
با افزودن این سبزیجات کلمی به رژیم غذایی، شما می توانید این مشکلات را دورنگه دارید.
کلم بروکلی برای مراقبت از مو:
مواد مغذی مثل ویتامین A و ویتامین C که در بروکلی یافت می شوند، برای براق، ضخیم و سالم نگه داشتن موهایتان مفید است.
این ویتامین ها همچنین با تنظیم تولید چربی بر روی پوست سر برای مرطوب کردن مو، با موهای خشک مقابله می کنند.
مبارزه با ریزش مو:
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن دانه‌ی بروکلی، به ویژه ویتامین C، با از بین بردن رادیکال‌های آزاد از ریزش مو جلوگیری می‌کند،
و به این ترتیب باعث به وجود آمدن موهای سالم و ضخیم می‌شود.
ویتامین B مانند ویتامین B6 به کاهش استرس کمک می‌کند،
عامل دیگری که ممکن است باعث ریزش مو شود.
این ویتامین‌ها از سلامت روحی و جسمی شما حمایت می‌کنند و به نوبه‌ی خود سبب می‌شوند که موهایی سالم‌تر داشته باشید.
علاوه بر این، بروکلی حاوی یک ماده‌ی قوی است که می‌تواند دی هیدروتسترون یا DHT را مهار کند
که بسیار با ریزش مو و نازک شدن موها مرتبط است.
کلم بروکلی ویژگی های ضد پیری دارد:
بروکلی با کمک یک ترکیب به نام نیکوتین آمید مونونوکلئوتید (NMN) با پیری مبارزه می کند.
NMN تولید ترکیبی را ترویج می کند که متابولیسم را تحریک می کند
و از این رو از تغییرات ژنتیکی که منجر به پیری زودرس می شوند جلوگیری می کند.
آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین A، ویتامین C و کلاژن نقش کلیدی در به تاخیر انداختن پیری دارند.
کمک به بارداری
از آنجایی‌که کلم بروکلی سرشار از مواد ضروری برای بارداری مانند پروتئین ها، کلسیم، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، آهن،
فسفر و… بوده، می‌تواند غذایی ایده‌آل برای حضور در هر رژیم غذایی‌ای باشد.
کلم بروکلی با دارابودن مقدار زیادی فیبر می‌تواند از یبوست در بارداری جلوگیری کند.
محتوای فولات موجود در کلم بروکلی می‌تواند از نقایص تولد در نوزادان مانند نقص لوله‌ی عصبی پیشگیری کند.
این پدیده در زنان بارداری که کمبود اسید فولیک دارند بسیار رایج است.
برای لاغری مفید است
کلم بروکلی آب بسیار زیادی دارد و همین موضوع باعث می شود که کالری بسیار کمی داشته باشد.
از طرفی به دلیل وجود فیبر بسیار بالا در آن منجر به کاهش وزن و لاغری می شود.
با مصرف آن احساس سیری خواهید داشت و غذای کمتری مصرف می کنید.
مزایای تغذیه‌ای بروکلی بسیار زیاد است و یکی از قابلیت‌های آن کمک به رژیم غذایی است.
این کلم یک منبع عالی فیبر است و یکی از گیاهان عالی است که به کاهش وزن کمک می‌کند.
کلم بروکلی حاوی فیبر محلول و غیرمحلول است که از یبوست جلوگیری می‌کند و قند خون را متعادل نگه می‌دارد.
یک فنجان کلم بروکلی شامل مقدار ضروری پروتئین برای یک رژیم غذایی سالم است.
برای سلامت چشم مفید است
بروکلی هم مانند هویج سرشار از بتاکاروتن است و بینایی را بهبود می بخشد.
بتا کاروتن همراه با مولتی ویتامین A برای سلامت چشم مفید است و بیماری های چشم را کاهش میدهد.
به کنترل بیماری آلزایمر کمک می‌کند
تولید غیرعادی و ازدیاد پپتید آمیلوئید بتا عوامل اصلی دخیل در پیدایش بیماری آلزایمر هستند.
بروکلی از مرگ سلولی ناشی از آمیلوئید بتا جلوگیری می‌کند، و سولفورافان جلوی التهاب مربوط به آمیلوئید بتا را می‌گیرد.
سولفورافان پلاک آمیلوئید بتا و از دست رفتن نورون‌ها را کاهش میدهد،
و ضعف شناختی موجود در نمونه‌های آزمایشگاهی مبتلا به بیماری آلزایمر گونه را بهبود می‌بخشد.
مضرات
در برخی افراد، تماس با کلم بروکلی می‌تواند منجر به ایجاد کهیر آلرژیک شود،
زیرا برخی از ترکیبات قوی موجود در آن می‌توانند برای پوست آزاردهنده باشند.
بروکلی می تواند وضعیت تیروئید را اگر در حد افراط می خورید، بدتر کند
